YOO Mimarlık olarak 2019 Temmuz ayında, Amerika’dan aldığımız davet üzerine çok özel ve prestijli bir proje olan, lüks Japon restoranı SHŌTŌ‘nun bir parçası olduk ve uygulama işini üstlendik. Şüphesiz, lokasyon, farklı ülkelerden pek çok tarafın bir arada çalışma gerekliliği, özel malzeme ve montaj tekniklerinin kullanılacak olması gibi pek çok zorluğu içeren proje; bizi her detayı ile heyecanlandırmıştı. Restoran, 540 metrelik bir alana yayılmış, 200 kişi kapasiteli, Washington DC’nin tam kalbinde, Beyaz Saray'ın yalnızca iki blok ötesindeydi.
Yıllara dayanan iç dizayn deneyimimizle çok iyi biliyorduk ki, farklı bölgelerden farklı ekiplerin çalışacağı bu projenin kusursuz bir koordinasyona ihtiyacı vardı. Restoranın tasarımı, Tokyo-Japon’ya merkezli, dünyanın dört bir yanındaki önemli Japon restoranlarının tasarımcısı olan ve bizim de Zuma-İstanbul projesinde birlikte çalışma fırsatı bulduğumuz Studio Glitt tarafından yapılmıştı. Taş, ahşap gibi doğal malzemelerin kullanımı, Japon mimarisinin en belirgin özelliği olup, bu projenin de temel yapı taşlarını oluşturdu.
Lüks Restoran Uygulamasının Başlangıcı
Tüm mobilyaların üretimi Dubai’deki BWI ekibi tarafından üstlenildi. İnşaata başlamadan önce, Studio Glitt ve ekibimiz, Dubai’yi pek çok kez ziyaret etti ve uygulama projesi ve materyal onay süreçlerini birkaç ay içinde tamamladı. Tüm aydınlatma demirbaşları Dubai’den getirildiği gibi, tasarım ekibiyle birlikte her bir detayı kontrol etme şansımız oldu.
BWI ekibi, projedeki şarap mahzeni, ahşap tavan ve mobilyalar gibi bazı büyük mobilyaların maketlerini yaptı. Her ne kadar bitmiş malzemeler Dubai’de üretilmiş olsa da bazı özel malzemeler Japonya ve Türkiye’den sağlandı. Özelikle seramik duvar kaplamaları ve lavabolar, özgün dokunuşlarla Japonya’dan getirildi. Diğer yandan, tavana dekoratif özelliğini veren doğal ponza taşı ise Türkiye’nin volkanik alanlarından sağlanarak, bu malzemeler yeniden işlevlendirildi.
Üst Düzey Bir Restoran Uygulama Projesinde Uluslararası Çalışmak
İstanbullu bir mimarlık firması olarak çok sayıda uluslararası projeye, başarılı bir şekilde imza attık ve şu sonucu çıkardık ki; her adımı en iyi şekilde planladığınızda, kolektif bir iş akışı sağladığınızda, açık ve net bir koordinasyon kurduğunuzda üstesinden gelemeyeceğiniz hiçbir şey yoktur.
Malzeme üretimi aşamasında Amerika Birleşik Devletleri’nin kural ve regülasyonlarıyla ilgili bilgi birikimimizi artırdık. Projenin çizimlerini, tasarım ekibi, üretim ekibi ve Amerika’daki mimar ile paylaşıp koordine ederek tüm tarafların aynı noktada buluşmasını sağladık. Bu süreçte; projenin gerçekleştiği lokasyondaki düzenlemelere ve kanunlara hakim olmanın en az detaylı çizimler kadar önemli olduğunu fark ettik. Bu nedenle, öncelikle çalışacağımız coğrafyanın avantajlarını ve dezavantajlarını gözden geçirdik ve müteahhitlik stratejimizi, uluslararası, lüks bir restoran projesinin tüm gerekliliklerini kapsayacak şekilde geliştirdik.
Elbette dünyanın farklı noktalarındaki farklı zaman dilimlerinde açık ofislerimizin olması, projeye 7/24 devam etmemizi sağladı. Belki de şöyle söylemek daha doğru olur; dünyanın farklı coğrafyalarında çalışmamız sayesinde projelerimizin üzerinde güneş batmıyor. İnşaat süreci başladığında, ekibimizin bir kısmı Amerika Birleşik Devletleri'ne yerleşerek altyapı, elektrik ve mekanik işlerini Amerikalı müteahhitlik firmasıyla birlikte koordine etti.
Final Dokunuşlarla Global ve Lüks Bir Restoran Projesini Kusursuz Kılmak
En yaşamsal aşama olan projenin bitiş aşamasına geldiğimizde, kardeş şirketimiz arcoglobal, çok kısıtlı bir zaman diliminde ortaya müthiş bir iş çıkardı. Geniş montaj ekibimiz, İstanbul’dan Washington DC’ye gelerek, 1 ay boyunca haftada 7 gün, günde en az 12 saat çalıştı. Takım olarak, tüm detaylar üzerinde titizlikle çalışıp mümkün olan en başarılı şekilde tamamladık.
İnanıyoruz ki; işini seven insanlar disiplinle çalışır ve dünyanın neresinde olursa olsun başarılı olurlar. Biz de projelerimizi bu motivasyonla tamamlıyoruz. Ekibimiz sayesinde, çalışmanın eğlenceye dönüştüğü bu macera boyunca pek çok zorlukla baş etmenin yanı sıra, çok şey öğrendik ve bolca eğlendik. Tüm zorluklara rağmen, dünya çapında yürüttüğümüz bu zorlu operasyon sonunda ortaya çıkan bu özel restoranın 2021 ilkbaharında gerçekleşecek açılışını dört gözle bekliyoruz. Umarız, Amerika Birleşik Devletleri’nin merkezinde gerçekleşen bu proje, spot ışıklarını üzerimize çevirecek. Üst düzey bir restoranı başarıyla hayata geçirdiğimiz bu proje deneyimine sahip olduğumuz için çok mutluyuz.